féculer

féculer

féculer [ fekyle ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1865; de fécule
♦ Techn. Extraire la fécule de. Féculer des pommes de terre, du manioc.

● féculer verbe transitif Extraire la fécule d'un végétal, en particulier des pommes de terre. Ajouter de la fécule à une denrée alimentaire.

féculer [fekyle] v. tr.
ÉTYM. 1865; de fécule.
❖
♦ Didactique, technique.
1 Extraire la fécule de (une substance). || Féculer des pommes de terre, du manioc.
2 Ajouter de la fécule à (une denrée alimentaire).
❖
DÉR. Féculage.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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